Studija Slučaja. EZZA Steak & Cocktail Bar
Restoran EZZA u Dubrovniku otvoren je u kolovozu 2021. godine s planom rada tijekom cijele godine. Prvotna ideja iza EZZA Steak & Cocktail bara bila je stvoriti mjesto koje će najstrastvenijim ljubiteljima mesnih specijaliteta ponuditi razne kulinarske mogućnosti, dajući poseban štih kulturi steak i cocktail bara u Dubrovniku. U EZZA Baru gosti mogu uživati u uistinu nezaboravnom iskustvu dijeljenja i kušanja hrane u stilu tapasa.
Nažalost, EZZA je morala zatvoriti svoja vrata tijekom zimskih mjeseci u studenom 2021. zbog velikih izazova i neizvjesnosti u uvjetima Covid pandemije.
Pitanja:
Uz gore navedene informacije i tehnike za razvoj kreativnih ideja koje ste svladali pokušajte riješiti problem s kojim se susreću vlasnici EZZA-e, posebice:
- Definirajte problem i formulirajte cilj.
- Koristeći tehniku brainwriting, navedite aktivnosti koje bi EZZA mogao poduzeti da ostane otvoren zimi.
- Koristite tehniku brainstorminga kako biste razgovarali o idejama nastalim tijekom brainwritinga.
Odgovori:
Predloženo rješenje
Problem: Poteškoće u poslovanju – rizik od zatvaranja
Glavni cilj: Ostati otvoren tijekom zime
Intuitivno rješenje: Napravite popis aktivnosti koje će se odvijati u restoranu tijekom zime kako biste privukli kupce.
Popis mogućih aktivnosti:
- Tematske večeri;
- Glazbena događanja,
- Humanitarne akcije;
- Aukcije;
- Događanja za članove programa vjernosti
- ………
Ključne riječi:
Brainwriting i brainstorming
Bibliografija:
https://ezzarestaurant.com/#how-it-started
https://dnevnik.hr/showbuzz/celebrity/edin-dzeko-zatvorio-svoj-restoran-u-dubrovniku-do-proljeca-2022---685837.html
https://ezzarestaurant.com/#how-it-started https://dnevnik.hr/showbuzz/celebrity/edin-dzeko-zatvorio-svoj-restoran-u-dubrovniku-do-proljeca-2022---685837.html